Zo maak je thuis de perfecte latte macchiato
Hij staat op elke koffiekaart: de latte macchiato. Te herkennen aan de drie verschillende kleurlagen. Maar hoe maak je thuis deze melkkoffie? En wat is eigenlijk het verschil met een cappuccino?
Latte macchiato betekent letterlijk ‘gevlekte koffie’. Er ontstaat namelijk een vlek in de melk als je de espresso op de juiste manier toevoegt.
Verschil latte macchiato en cappucino
De ingrediënten van een latte macchiato en een cappuccino zijn precies hetzelfde. Namelijk een shot espresso, melk en melkschuim. Het verschil zit ‘m vooral in de hoeveelheid melk, de bereidingswijze én de presentatie. Een latte macchiato bevat een espresso en zo’n 250 – 300 ml melk en melkschuim. Een cappuccino bestaat uit een shot espresso, een deel melk met daar bovenop melkschuim.
Om een latte macchiato te maken, schuim je eerst de melk op. Vervolgens schenk je gelijkmatig de espresso in het glas met de melk en het melkschuim – waardoor de melk er bevlekt uitziet. Doordat de espresso gaat zweven tussen de melk en het melkschuim ontstaan er drie mooie lagen. Bij een cappucino zet je eerst een espresso. Hier bovenop schenk je de melk en het melkschuim.
Latte macchiato glazen
Voor het maken van een latte macchiato worden speciale latte macchiato glazen gebruikt. Doordat deze glazen lang zijn, komen de drie lagen van de latte macchiato mooi tot uiting.
Zelf latte macchiato maken
Heb je een volautomatisch of halfautomatische espressomachine, of een koffiezetapparaat waarvoor je cups gebruikt? Dan kun je thuis ook experimenteren om de perfecte latte macchiato te maken. Heeft jouw espressoapparaat geen stoompijpje om melk op te schuimen, gebruik dan een melkopschuimer voor het creëren van melkschuim.
Stap 1: Maak een grote hoeveelheid melkschuim.
Stap 2: Schenk het melkschuim in een latte macchiato glas (of een hoog glas) tot ongeveer een centimeter onder de rand.
Stap 3: Zet een espresso van 30 ml
Stap 4: Schenk gelijkmatig de espresso in het glas. Er ontstaan nu drie mooie lagen, omdat de espresso tussen de melk en het melkschuim komt te liggen.
Kant-en-klare latte macchiato
Wil je snel een latte macchiato maken? Met de latte macchiato cups van Gran Maestro Italiano is dat zo gepiept. Of probeer de latte macchiato van Celeste d’Oro. Deze pads kun je ook gebruiken voor je Dolce Gusto koffiezetapparaat, net als de Latte Macchiato koffiepads van Starbucks. Voor jouw Senseo zijn er Latte Macchiato Classic koffiepads waarmee je deze heerlijke koffievariatie in een handomdraai maakt.
Recept: Latte macchiato caramel
Recept: Latte macchiato caramel
Houd je van een zoete melkkoffie? Dan moet je zeker de latte macchiato caramel eens proberen. Het verschil met een ‘gewone’ latte macchiato is dat je ‘m afmaakt met slagroom en karamelsiroop. (update augustus 2022: uit assortiment). Dit doe je bovenop de drie lagen. Ontdek ook de latte macchiato caramel van Celeste d’Oro, geschikt voor Dolce Gusto.